{"product_id":"barolo-docg-2021-cascina-gavetta","title":"Barolo DOCG 2021 - CASCINA GAVETTA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e: 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Barolo DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: Almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il Barolo 2021, Cascina Gavetta firma un'etichetta destinata ai collezionisti e a chi ama la profondità tecnica. L'annata 2021 è stata caratterizzata da una stagione vegetativa regolare e un autunno ideale, condizioni che hanno permesso di ottenere uve di rara concentrazione e una precisione aromatica millimetrica. In questa bottiglia, il sentiero tracciato dalla cantina si fa più austero e profondo, promettendo un'evoluzione straordinaria nel corso degli anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Il processo di vinificazione rispecchia la dedizione artigianale della cantina: uve selezionate a mano, fermentazioni spontanee condotte con precisione e macerazioni che puntano all'estrazione selettiva dei tannini più nobili. L'affinamento prolungato in legno grande non è solo un obbligo del disciplinare, ma una scelta stilistica volta a preservare la purezza del frutto. Il 2021 si distingue per una verticalità e una sapidità che lo rendono uno dei millesimi più interessanti dell'ultimo decennio a Novello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Visivamente mostra un rosso granato intenso. Al naso è inizialmente riservato, per poi aprirsi lentamente su note di scorza d'arancia amara, petali di rosa rossa e una decisa traccia di grafite. Al palato colpisce per la potenza contenuta e la tensione acida, con tannini ancora giovani e vibranti che garantiscono una persistenza lunghissima. È un vino che richiede tempo per esprimersi al meglio, un vero viaggio sensoriale in divenire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Si sposa magnificamente con la selvaggina da piuma, i grandi arrosti della tradizione piemontese o semplicemente come vino da meditazione a fine serata. Un Barolo per chi sa aspettare il momento perfetto della scoperta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Gavetta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54317909213507,"sku":null,"price":28.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Barolo_2021_Cascina_Gavetta.jpg?v=1774989297","url":"https:\/\/trivinomilano.it\/products\/barolo-docg-2021-cascina-gavetta","provider":"Trivinomilano","version":"1.0","type":"link"}