Barbera d'alba DOC "Bugia Nan" - CA DI CAIRE'

Vitigno: Barbera 100%

Temperatura di servizio: 18 °C

Gradazione alcolica: 14% vol.

La Barbera d'Alba DOC "Bugia Nan" di Ca di Cairé rappresenta l'interpretazione più immediata e quotidiana della Barbera 100% coltivata nei pendii sabbiosi di Montà d'Alba, secondo la filosofia naturale che caratterizza la cantina di Emanuele Rolfo nel cuore del Roero. Con i suoi 14% vol. ben integrati, questa Barbera privilegia la freschezza e la leggerezza senza sacrificare la tipica vinosità del vitigno, distinguendosi dalla versione ssa per un approccio meno estremo ma ugualmente fedele all'autenticità del frutto. È il rosso perfetto per la tavola piemontese quotidiana, dove la beverilità spontanea incontra una struttura capace di affrontare anche piatti tradizionali sostanziosi.

La vinificazione è studiata per esaltare il carattere immediato: i brevi e frequenti rimontaggi durante la macerazione estraggono colore e aromi con delicatezza, preservando quella freschezza fruttata che rende la Barbera così versatile. Questo approccio artigianale evita estrazioni eccessive di tannini, mantenendo la struttura leggera ideale per una Barbera da bere giovane, dove la vinosità tipica emerge pulita e riconoscibile senza mediazioni boisé. Sebbene non sia destinata a lunghi invecchiamenti, la qualità dell'uva e la maturazione ottimale consentono un consumo ottimale tra 24 e 36 mesi, periodo nel quale la freschezza si integra con una morbidezza evolutiva naturale.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino più o meno intenso, vivace e comunicativo. Al naso è intenso e fruttato, con note di frutta rossa fresca che dominano immediatamente, evocando la vitalità dei vigneti roerotti. In bocca è pieno e asciutto, piacevole per la scorrevolezza naturale, con una buona persistenza che chiude elegantemente senza pesantezza. L'equilibrio fra alcol, acidità e frutto crea una sensazione di completa naturalezza, dove ogni sorso invita al successivo.

Perfetto con

Ideale con affettati di qualità, risotti tradizionali, carni bianche e rosse non troppo condite, fritto misto alla piemontese. Perfetto per la tavola conviviale quotidiana, servito a 18 °C, dove la freschezza e la vinosità della Barbera esprimono la loro versatilità massima. Consumo ottimale 24–36 mesi per apprezzarne l'evoluzione naturale senza perdere la vitalità giovanile.