Collezione: Cantina 12064

Cantina 12064 di Dominik Weigand: Un Progetto Dinamico nelle Langhe

L'Azienda Agricola 12064 è un progetto giovane e dinamico nato dalla passione di Dominik Weigand, un viticoltore che ha scelto di stabilirsi nel cuore delle Langhe. Il nome 12064 fa riferimento al codice di avviamento postale del comune di La Morra, simboleggiando un legame indissolubile con il territorio.

Dominik Weigand, insieme a Yvonne di Serafina, ha dato vita a un'iniziativa che unisce un approccio moderno alla viticoltura con la collaborazione di alcune delle più storiche cantine del territorio, come Mauro Veglio, Enzo Boglietti e Franco Conterno. La filosofia aziendale si basa su un profondo rispetto per la natura e la tradizione, con l'obiettivo di produrre vini che riflettano l'autenticità e il carattere della terra piemontese.

Il Territorio e i Vini

I vigneti della cantina si trovano principalmente nel comune di Roddino, un'area rinomata per la coltivazione di uve come Barbera, Riesling e Pinot Nero. Dominik coltiva con cura e dedizione i suoi filari, seguendo principi di sostenibilità che si riflettono nei sapori genuini dei suoi vini. La vendemmia, rigorosamente manuale, garantisce la selezione delle uve migliori.

In cantina, la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee in acciaio, per esaltare la tipicità del frutto. Per alcuni vini, come la Barbera, l'affinamento è un mix di tradizione e modernità, con l'utilizzo di una parte in acciaio e una in barrique usate. La produzione è artigianale, con l'obiettivo di creare vini che parlino del territorio e raccontino una storia giovane, ma con solide basi.