Langhe Riesling DOC - CANTINA 12064

Vitigno: 100% Riesling

Vigna: Roddino, coltivata in regime biologico

Temperatura di servizio: 10-12°C

Il Langhe Riesling DOC di Cantina 12064 è un Riesling 100% che nasce dalla vigna Roddino, coltivata in regime biologico, esprimendo l'impegno produttivo verso la sostenibilità e il rispetto dell'ecosistema. Nel calice si presenta giallo oro brillante, con una limpidezza che anticipa la freschezza e la purezza aromatica del vino.

Al naso sprigiona un profilo tropicale ed esotico, ricco e seducente, dominato da sentori di litchi, frutto della passione e pesca, che ne definiscono l'identità e la vocazione verso una bevibilità immediata e piacevole. Il processo di vinificazione è concepito espressamente per esaltare la freschezza e la mineralità: pressatura a freddo per estrarre il mosto senza sollecitazioni, fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox, che consente di preservare integralmente il profilo aromatico primario.

L'affinamento prosegue per 4 mesi sulle fecce fini, dove il vino acquisisce struttura, complessità e una piacevole sensazione di cremosità al palato. La scelta di non eseguire la fermentazione malolattica mantiene il vino fresco, acido e vibrato, enfatizzando la mineralità e la purezza stilistica. In bocca è leggero, equilibrato e fresco, con un'acidità piacevole e ben integrata che lo rende dissetante e versatile, con un finale che ricorda i profumi primari di frutta tropicale e pesca.

Perfetto con

Perfetto con pesce fresco e crostacei, carpacci di pesce, sushi, insalate di mare, piatti vegetariani leggeri e formaggi freschi. Ideale come aperitivo rinfrescante e per cene estive, quando vuoi servire un Riesling che coniughi freschezza, complessità aromatica e una visione produttiva consapevole, capace di esprimere il territorio e la filosofia biologica della cantina.