Cascina Adelaide

Cascina Adelaide, una cantina il cui nome evoca la proprietaria langarola dell'ottocento ma che propone una visione sicuramente contemporanea della Langa.

Nel 2000 viene inaugurata la cantina progettata dall'architetto Ugo Dellapiana: un capolavoro di bioarchitettura ondulata come i vigneti circostanti, con interni che combinano acciaio inox, cristallo e porfido in un omaggio alle eccellenze langarole. Realizzata secondo il principio della gravità-fed, elimina l'uso di pompe per preservare al massimo la delicatezza dell'uva durante tutta la filiera produttiva.

La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto del terroir. Oggi l'azienda è nelle mani di Chiara Drocco, l'unica nipote che ha scelto di abbandonare la strada di famiglia nell'industria meccanica per dedicarsi completamente all'enologia e alla viticoltura. Chiara ha ringiovanito Cascina Adelaide puntando sullo studio approfondito dei terreni e delle vigne, riuscendo a dare massimo sfogo al terroir e a far parlare la vigna nel calice con una purezza straordinaria.

I 12 ettari di vigneti dell'azienda sono distribuiti strategicamente in sette comuni del Barolo DOCG – La Morra, Barolo, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto, Novello, Diano d'Alba e Serralunga d'Alba – includendo parcelle prestigiose come Cannubi, Preda, Fossati, Baudana, Sorano e Bussia. In vigna si privilegia l'agricoltura sostenibile, l'assenza di erbicidi sistemici, la raccolta manuale e la selezione rigorosa al tavolo. In cantina vengono utilizzati lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo indispensabile.

I vini di Cascina Adelaide sono mappe liquide per orientarsi tra le sfumature di Barolo. Ti invitiamo alla scoperta di queste architetture enologiche su TrivinoMilano, dove la competenza tecnica si traduce in pura emozione sensoriale.