Cascina Adelaide

Cascina Adelaide, una cantina il cui nome evoca la proprietaria prussiana del Settecento, ma che propone una visione sicuramente contemporanea della Langa.

Nel 2004 viene inaugurata la cantina progettata dall'architetto Beppe Dellapiana: un capolavoro di bioarchitettura ondulata come i vigneti circostanti, con interni che combinano acciaio inox, cristallo e porfido in un omaggio alle eccellenze langarole. Realizzata secondo il principio della gravità-fed, elimina l'uso di pompe per preservare al massimo la delicatezza dell'uva durante tutta la filiera produttiva.

La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto del terroir. Oggi l'azienda è nelle mani di Chiara Drocco, l'unica nipote che ha scelto di abbandonare la strada di famiglia nell'industria meccanica per dedicarsi completamente all'enologia e alla viticoltura. Chiara ha ringiovanito Cascina Adelaide puntando sullo studio approfondito dei terreni e delle vigne, riuscendo a dare massimo sfogo al terroir e a far parlare la vigna nel calice con una purezza straordinaria.

I 12 ettari di vigneti dell'azienda sono distribuiti strategicamente in sette comuni del Barolo DOCG – La Morra, Barolo, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto, Novello, Diano d'Alba e Serralunga d'Alba – includendo parcelle prestigiose come Cannubi, Preda, Fossati, Baudana, Sorano e Bussia. In vigna si privilegia l'agricoltura sostenibile, l'assenza di erbicidi sistemici, la raccolta manuale e la selezione rigorosa al tavolo. In cantina vengono utilizzati lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo indispensabile.

I vini di Cascina Adelaide si distinguono per la loro freschezza e pulizia straordinaria, caratteristiche che percorrono l'intera gamma produttiva. I Barolo di cru come Preda (verticale e minerale), Fossati (elegante e speziato) e Cannubi (profondo e armonico) rappresentano il vertice assoluto della produzione. La Barbera Riserva Amabilin e i monocru di Nebbiolo dimostrano una versatilità straordinaria, mentre Dolcetto e Langhe Arneis completano l'offerta con eleganza.