Barolo Preda DOCG 2020 - CASCINA ADELAIDE

​Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2020

​Denominazione: Barolo DOCG

​Grado alcolico: 14.5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: 24 mesi in botti di rovere da 16 o 25 hl, seguiti da 6 mesi in acciaio e almeno 6 in bottiglia.

​Il Barolo Preda 2020 è un invito a compiere un viaggio sensoriale nel versante che guarda verso La Morra. Il vigneto Preda, situato nel comune di Barolo, è caratterizzato da un'esposizione a sud-est e da suoli marnosi ricchi di limo. La scoperta di questo vino rivela un’eleganza innata, dove la potenza tipica del Nebbiolo viene mediata da una finezza aromatica che è il marchio distintivo di questa parcella. L'annata 2020, equilibrata e luminosa, ha permesso di ottenere uve dalla maturità fenolica perfetta, traducendosi in un calice di estrema armonia.

​La competenza tecnica di Cascina Adelaide emerge nella gestione magistrale dell'estrazione: il vino riposa per due anni in botti di rovere di medie dimensioni, una scelta autorevole volta a stabilizzare il colore e levigare i tannini senza mai coprire le note varietali. La precisione enologica si riflette in una struttura solida ma mai pesante, capace di evolvere con grazia per i prossimi decenni. È un Barolo che parla di competenza agronomica e rispetto per i tempi naturali della terra.

​All'analisi sensoriale, il Preda 2020 si presenta con un colore rosso granato trasparente. Il profilo aromatico è dominato da note floreali di violetta e rosa appassita, accompagnate da sfumature di ciliegia marasca e un tocco balsamico. Al palato è vellutato, con tannini fitti e nobili che conducono verso un finale lungo e sapido, di grande pulizia.

​Abbinamento consigliato: Faraona al forno con bacche di ginepro o un classico Risotto ai funghi porcini delle valli piemontesi.