Barolo DOCG - CANTINA 12064

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vigne: Castelletto, Arborina e Rocche dell'Annunziata

Temperatura di servizio: 17-18°C

l Barolo DOCG di Cantina 12064 è un Nebbiolo 100% che nasce dal blend di tre tra i più prestigiosi cru di Barolo: Castelletto, Arborina e Rocche dell'Annunziata. Questa composizione consente di esprimere la poliedricità del territorio langarolo, coniugando la finesse di Arborina, la struttura di Castelletto e l'eleganza di Rocche dell'Annunziata in un'unica bottiglia di grande complessità.

Nel calice si presenta rosso mattone, profondo e brillante, con riflessi che anticipano la maturità e la struttura del vino. Al naso il profilo olfattivo è intenso e complesso, dominato da note caratteristiche di ciliegia e prugne mature, arricchite da sensazioni di vaniglia, liquirizia e spezie dolci, che ne sottolineano la complessità e la vocazione al lungo affinamento.

La vinificazione segue un approccio tradizionale: pigiatura soffice per estrarre al meglio tannini fini, fermentazione spontanea in Tonneau aperto con una lunga macerazione di circa 20–30 giorni, seguita da fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento prosegue per 24 mesi in barrique, dove il vino acquista ulteriore complessità e integrazione. In bocca è corposo e ben equilibrato tra acidità, tannino e alcol, con un'ottima freschezza che lo mantiene elegante nonostante la struttura, e un lungo finale fruttato che ricorda i profumi primari.

Perfetto con

Perfetto con brasati importanti, selvaggina, carré di agnello, piatti tartufati e formaggi stagionati di lunga maturazione. Ideale per cene formali e per chi apprezza un Barolo che coniughi struttura, eleganza e la possibilità di seguire l'evoluzione del vino nel tempo, grazie al suo grande potenziale di invecchiamento.