Langhe Nebbiolo DOC "Josch" - CANTINA 12064

Vitigno: 100% Nebbiolo

Origine: 50% Diano d'Alba (Paradiso), 50% Dogliani (Valdiba)

Temperatura di servizio: 16-18°C

Il Langhe Nebbiolo DOC "Josch" di Cantina 12064 è un Nebbiolo 100% che nasce da un sapiente blend territoriale: il 50% proviene da Diano d'Alba, dalla vigna Paradiso, e il 50% da Dogliani, dalla vigna Valdiba. Questa composizione consente di coniugare la finesse e l'eleganza del Nebbiolo di Diano con la struttura e la complessità del Nebbiolo di Dogliani, creando un vino che esprime la poliedricità della Langa.

Nel calice si presenta rosso mattone, con riflessi che ne sottolineano il carattere giovane e fresco. Al naso il profilo olfattivo è caratterizzato da frutta fresca e vibrante, con note prominenti di ciliegia e spezie dolci, che ne definiscono l'identità e la bevibilità immediata.

La vinificazione segue un approccio moderno e controllato: macerazione di circa 6 giorni in serbatoi di acciaio inox con inoculo tramite un altro vino in fermentazione, mantenendo una temperatura massima di 28°C per preservare la freschezza e l'eleganza aromatica. L'affinamento prosegue per 6 mesi in barrique usate, dove il vino acquisisce complessità e integrazione senza essere schiacciato dalle note di legno. In bocca è ben equilibrato tra frutta e spezie, con tannini e acidità perfettamente integrati, che lo rendono complesso, elegante e perfettamente tipico del suo vitigno.

Perfetto con

Perfetto con carni rosse grigliate, salumi stagionati, vitello, lepre e piatti saporiti di stagione. Ideale per cene informali e tavole conviviali, quando vuoi servire un Nebbiolo che coniughi freschezza, artigianalità e approccio produttivo consapevole, capace di esprimere il territorio senza mai risultare pesante o eccessivo.