"Josch" Langhe Nebbiolo DOC 2023 - CANTINA 12064

Vitigno: Nebbiolo 100%

Annata: 2023

Formato: 0.75 L

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC

Grado alcolico: 13.5%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Affinamento: 10 mesi in botti di rovere esauste

Il Langhe Nebbiolo di Cantina 12064 dedicato al nonno Josch è l'invito a scoprire l'eleganza di La Morra senza l'attesa richiesta da un Barolo. Le vigne si trovano su terreni caratterizzati da marne azzurre che donano al Nebbiolo un profilo floreale e una trama tannica setosa fin dalla gioventù. Dominik Weigand seleziona le uve con l'occhio dell'esploratore, cercando la finezza aromatica più che la potenza estrattiva.

La vinificazione prevede una macerazione di media durata per estrarre l'essenza del vitigno senza indurire eccessivamente il sorso. L'affinamento avviene in legno grande per circa 10 mesi, utilizzando botti non nuove per evitare che gli aromi terziari del legno sovrastino il delicato bouquet del Nebbiolo. È un esempio di sapienza enologica volta alla sottrazione e al rispetto del varietale.

Al calice si presenta di un rosso rubino trasparente con lievi riflessi granati. Il bouquet è un viaggio tra note di violetta, rosa canina e piccoli frutti rossi croccanti, con un finale leggermente balsamico. In bocca è sapido ed equilibrato, con tannini presenti ma levigati che accompagnano la progressione fino a una chiusura rinfrescante.

Ottimo in abbinamento con risotti ai funghi porcini o piatti a base di tartufo nero. Stappatelo per un pranzo domenicale o come introduzione ai grandi rossi di Langa.