Barbera d’Alba Superiore DOC - FRANCO BOASSO

Vitigno: 100% Barbera 

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Gradazione alcolica: Minimo 15.00% vol.

La Barbera d'Alba Superiore DOC di Franco Boasso è un'espressione potente e colorata del vitigno piemontese per eccellenza, un vino che coniuga con rara armonia la struttura robusta e l'acidità spiccata caratteristiche della Barbera con la freschezza vivace e la complessità aromatica che emergono dal terroir di Serralunga d'Alba. Prodotta da Barbera 100% (minimo 15% vol.) da vigneti situati nel comune di Serralunga in terreni calcareo-argillosi silicei, questa versione superiore rappresenta la ricerca della cantina artigianale verso la massima espressione del vitigno, preservando quella vivacità e quella freschezza che contraddistinguono il grande Barbera d'Alba. Il terreno specifico conferisce un drenaggio naturale ottimale che favorisce una maturazione lenta del vitigno.

La vinificazione segue un metodo tradizionale con accenti di qualità: pigiadiraspatura soffice seguita da una macerazione e fermentazione sulle bucce per 8–10 giorni, con follature manuali che intensificano l'estrazione di colore e profumi varietali, garantendo una Barbera di rara complessità aromatica. La fermentazione malolattica completa integra l'acidità volatile e sviluppa morbidezza nei tannini. L'affinamento dura 12 mesi totali, di cui 4 mesi in legno per acquisire complessità e micro-ossigenazione, seguiti da 8 mesi in acciaio che preservano la freschezza caratteristica. Questo approccio crea un vino di straordinaria longevità, conservabile per 5+ anni a seconda dell'annata.

Nel calice si presenta con un colore rosso intenso e saturo, anticipando la potenza strutturata del vino. Al naso emerge un profilo ricco e articolato: frutti rossi e scuri (ciliegia, mora, ribes) si intrecciano con note speziate di pepe e tabacco, arricchiti dalla complessità derivata dall'affinamento. In bocca è strutturato e armonico, con quella acidità spiccata e vivace che caratterizza il Barbera d'Alba, supportata da tannini ben presenti ma morbidi, creando un equilibrio raro tra potenza strutturale e freschezza dinamica. Il finale è secco e persistente, lasciando un'impressione di eleganza e complessità.

Perfetto con

Ideale con minestre e zuppe saporite, carni bianche in umidi aromatici (pollo, coniglio), carni rosse grigliate, formaggi di media stagionatura (Castelmagno, Raschera). Servito a 18–20 °C, è il perfetto vino da tavola importante dove si ricerca struttura e freschezza, conservabile per 5+ anni in condizioni ideali.