Questa Barbera, ottenuta da uve raccolte a fine settembre, si presenta con un colore rosso rubino più o meno intenso. Al naso è intenso, fruttato e secco. Al gusto è pieno e asciutto, piacevole, con una buona persistenza. La vinificazione è condotta con particolare attenzione, senza l'aggiunta di solforosa, estraendo il massimo dei tannini dalle bucce e mantenendo una buona acidità per garantirne la conservazione naturale. Ne risulta un vino equilibrato e fragrante, di grande pulizia al naso e bevibilità, che rimanda direttamente all'autenticità dell'uva di partenza. Ideale da consumarsi entro 12-18 mesi, si abbina splendidamente a salumi, risotti, carni bianche e rosse non troppo condite, e al fritto misto alla piemontese.
