Temperatura di Servizio: 18-21 °C (o 15 °C per l'aperitivo estivo)
Questa Barbera d'Alba DOC di Bajaj proviene da una vigna di 80 anni, che garantisce un'uva di eccellente qualità. La vinificazione prevede la diraspatura, la fermentazione in acciaio inox e una fase di délestage a 18 °C. L'affinamento avviene in anfore di terracotta. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso emergono sentori di mora e fragola. Al gusto ha una struttura equilibrata, un tannino soffice e un'acidità bilanciata che gli conferiscono freschezza. È un vino godibile nei primi 4-5 anni, ideale con formaggi di media stagionatura, carni bianche e rosse, primi piatti sostanziosi e, se servito fresco, come aperitivo estivo.
