Questa Barbera d'Alba DOCsegue un approccio di produzione tradizionale. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, diraspate, pigiate e macerate sulle bucce per circa 10 giorni in vasche di cemento senza controllo della temperatura, con un rimontaggio al giorno. La fermentazione malolattica si completa in acciaio o cemento prima dell'inverno. Il vino viene travasato in primavera e imbottigliato prima di Pasqua. Alla vista ha un colore rosso rubino luminoso. Al naso, emergono note decise di prugna matura, alternate a sfumature speziate. Al palato è di ottimo corpo, rotondo e pieno, con un finale lungo. Si abbina perfettamente con carni arrosto e formaggi a pasta dura.
