Barbera d’Alba Superiore DOC - FRANCO BOASSO

Vitigno: 100% Barbera 

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Gradazione alcolica: Minimo 15.00% vol.

Questa Barbera d'Alba Superiore proviene da vigneti situati nel comune di Serralunga d’Alba, su un suolo calcareo-argilloso siliceo. La vinificazione prevede una pigiadiraspatura soffice e una macerazione con fermentazione sulle bucce per 8-10 giorni, con follature manuali per una maggiore estrazione di colore e profumi varietali. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per un totale di 12 mesi, di cui 4 in legno. Il Barbera d'Alba Superiore può essere conservato per circa 5 anni ed oltre a seconda dell’annata. Si abbina bene a minestre e zuppe saporite, carni bianche e volatili in umidi aromatici, carni rosse grigliate e formaggi di media stagionatura.