Vigneto: Esposizione sud-ovest, 400 m s.l.m., terreno franco argilloso-marnoso
Resa: 80-90 quintali per ettaro
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Capacità di evoluzione: 1-3 anni
Il Dolcetto d’Alba dell'Azienda Agricola Tre Pile è un vino che esprime appieno la tipicità del vitigno. Prodotto con uve coltivate a 400 metri di altitudine, con agricoltura integrata e vendemmia manuale.
La vinificazione prevede una breve macerazione di 2-3 giorni in acciaio inox a temperatura controllata per mantenere la freschezza del frutto. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione malolattica, che gli conferisce maggiore morbidezza e complessità. Si presenta con un colore rosso rubino, con profumi di frutti di bosco come mora, amarena e ciliegia, e di frutta matura. Al gusto è armonioso, gradevole e di medio corpo.
