Vitigno: 100% Barbera
Vigneto: Vigne a Diano d'Alba con oltre 60 anni di età
Gradazione alcolica: 15%
La Barbera d’Alba “Valletta” di Claudio Alario è la versione più profonda e ambiziosa della Barbera di casa, lontana dall’idea di vino semplice e quotidiano e vicina, invece, a un grande rosso da invecchiamento. Nasce da vigne di oltre 60 anni a Diano d’Alba, piantate su ripide colline e gestite con rese molto contenute, così da ottenere uve naturalmente concentrate e di grande ricchezza aromatica.
La vendemmia avviene a metà ottobre; la vinificazione è condotta in rotofermentatori termocondizionati, che permettono un’estrazione mirata di colore, tannino e profumi senza perdere precisione. Il vino matura per circa 20 mesi in barrique di rovere francese, metà nuove e metà di secondo passaggio, percorso che aggiunge strati di complessità senza soffocare il frutto, e viene poi ulteriormente affinato in bottiglia prima della messa in commercio.
Nel calice si presenta rosso granato intenso; al naso è ricco e avvolgente, con aromi di mora e prugne, note di confettura, spezie dolci e delicati cenni boisé di vaniglia, cacao e tabacco. Al palato è ampio, morbido e caldo, con trama tannica sottile ma presente, sostenuta da una fresca acidità che evita ogni pesantezza e conduce a un finale lungo e persistente, che conferma il carattere importante e gastronomico del vino.
Perfetto con
Perfetta con arrosti, brasati, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati di lunga maturazione. Ideale per cene strutturate e piatti ricchi della tradizione piemontese, quando vuoi servire una Barbera di Langa capace di reggere il confronto con grandi rossi da invecchiamento.
