Terroir: Marne di origine tortoniana, arenarie e argille serravalliane
Il Barolo Ravera di G.D. Vajra è un vino che esprime l'importanza e la complessità del vigneto Ravera, a Novello. Questo cru si distingue per un sottosuolo ricco, dove marne tortoniane, arenarie e argille serravalliane si uniscono.
Le uve, raccolte a mano a ottobre, sono state selezionate tre volte e vinificate in modo tradizionale per 55 giorni. L'affinamento è durato 26 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Al naso, il vino offre aromi di frutti rossi, pepe bianco e cedro. Al palato, è un'esperienza ricca e succosa con sentori di frutti di bosco, ribes nero, cuoio e una notevole sensazione minerale, che Giuseppe Vaira paragona al "suono teso ed elettrico di una Telecaster".
