Barolo Coste di Rose DOCG - G.D. VAJRA

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vigneto: Coste di Rose MGA (Barolo)

Il Barolo Coste di Rose di G.D. Vajra nasce dall’MGA Coste di Rose, uno dei vigneti più riconoscibili della denominazione, caratterizzato da un ripido pendio e da suoli sabbiosi di antica duna di arenaria che regalano ai vini un tratto distintivo in termini di eleganza e fragranza. Questo terroir, unico per composizione e esposizione, imprime al Nebbiolo una personalità fine, floreale e profondamente territoriale.

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono vinificate in tini troncoconici con una lunga macerazione di circa 54 giorni a cappello sommerso, scelta che consente un’estrazione lenta e dolce di tannini e aromi. Il vino affina quindi per 26 mesi in botti di rovere di Slavonia, percorso che ne modella la struttura senza coprire il carattere del cru, preparando il vino a un lungo affinamento in bottiglia.

Al naso si apre con sentori di ciliegia, petali di rosa e menta, cui si aggiungono sfumature speziate e iodate che arricchiscono il quadro aromatico. In bocca mostra tannini cesellati e una tessitura succosa, con richiami a crostata di ciliegie e un finale lungo, sapido e leggermente iodato, che conferma la vocazione di Coste di Rose a Barolo fine e profondamente gastronomico.

Perfetto con

Perfetto con brasati eleganti, carré di agnello, selvaggina da piuma, piatti tartufati e formaggi stagionati di media/lunga maturazione. Ideale per cene formali e degustazioni tra appassionati, quando vuoi servire un Barolo di grande finezza aromatica e tannino sottile, capace di evolvere per molti anni.