Questo Barolo Gabutti DOCG proviene dal comune di Serralunga d’Alba, nella menzione geografica aggiuntiva (M.G.A.) Gabutti. La vinificazione prevede una lunga macerazione con fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione a cappello sommerso non inferiore a 14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino affina per 36 mesi totali, di cui 18 in botti di rovere da 10 ettolitri. Grazie alla sua struttura e alla vinificazione, si presta a essere conservato per diversi decenni, mantenendo le bottiglie coricate al buio in un locale fresco e asciutto.
