Barolo Riserva DOCG - ENZO BOGLIETTI

Vitigno: Nebbiolo 100%

Gradazione alcolica: 14 - 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 17-18 °C

Potenziale di invecchiamento: fino a 15 - 20 anni

Il Barolo Riserva DOCG di Enzo Boglietti è un Nebbiolo 100% di straordinaria complessità, espressione della parte più profonda e matura del terroir di La Morra. Le uve provengono da una vigna piantata nel 2005, esposta a sud/sud‑est tra i 300 e i 350 metri di altitudine, su suoli franco limoso‑argillosi alcalini, poveri di sostanza organica, che favoriscono basse rese e conferiscono al vino struttura, tensione e grande capacità di invecchiamento.

La fermentazione dura circa 28 giorni a temperatura controllata, con due follature giornaliere per estrarre al meglio colore, tannini e complessità aromatica. L’affinamento è particolarmente lungo e accurato: 36 mesi complessivi tra legni piccoli e grandi (12 mesi in barrique, di cui circa il 60% nuove e il 40% di secondo passaggio, seguiti da 24 mesi in botte grande), quindi 22 mesi in acciaio e ulteriori 30 mesi in bottiglia prima della messa in vendita, per un totale di oltre 7 anni di maturazione.

Nel calice si presenta rosso rubino‑granato carico; il profilo olfattivo è ampio ed evocativo, con note di fiori macerati, erbe aromatiche, piccoli frutti rossi, spezie fini e una chiara impronta minerale. Al palato il vino mostra una straordinaria continuità tra naso e bocca, con tannini setosi, una vena acido‑sapida che attraversa il sorso e un finale lungo, minerale e profondo, che racconta la sua vocazione alla lunga evoluzione in cantina (15–20 anni nelle annate migliori).

Perfetto con

Perfetto con brasato di manzo, selvaggina in umido, carré di agnello e piatti tartufati della grande cucina piemontese. Ideale per cene formali, ricorrenze importanti o per essere stappato, dopo anni di cantina, in quelle serate in cui un grande Barolo deve diventare il vero protagonista della tavola.