Barolo DOCG - TREPILE

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vigneto: Vigne di 30-35 anni, a 370-400 m s.l.m., esposizione sud-est

Terreno: Calcareo, argilloso con vene di gesso

Temperatura di servizio: 16°C

Capacità di evoluzione: 12-15 anni

Il Barolo DOCG di Tre Pile rappresenta l'espressione classica del Nebbiolo 100% da vigne di 30–35 anni site a 370–400 metri s.l.m. con esposizione sud-est su terreni calcareo-argillosi solcati da vene di gesso a Monforte d'Alba. Coltivate con agricoltura integrata, queste vigne producono uve di straordinaria concentrazione grazie a rese controllate e due diradamenti estivi, con raccolta manuale in ceste da 20 kg e selezione scrupolosa dei grappoli nella seconda metà di ottobre. Questo Barolo incarna la struttura solida e il potenziale evolutivo di 12–15 anni, tipico delle migliori esposizioni di Monforte.

La vinificazione segue un protocollo tradizionale impeccabile: fermentazione e macerazione in acciaio per 15–20 giorni a 28–29°C, seguite dalla malolattica, garantiscono un'estrazione equilibrata di colore, tannini e aromi. L'affinamento minimo di 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, completato da riposo in vasche d'acciaio e un anno in bottiglia per un totale di 4 anni prima della commercializzazione, crea quella nobiltà tannica che distingue i Barolo di qualità. Il rovere di Slavonia cede spezie dolci senza sovrastare il frutto, mentre l'acciaio stabilizza preservando freschezza, trasformando la materia prima in un vino di grande eleganza strutturale.

Nel calice brilla di un rosso rubino brillante con lievi riflessi aranciati. Al naso è etereo, ampio e minerale, con sentori di spezie dolci alla vaniglia che anticipano la complessità. In bocca è equilibrato e molto persistente, con tannini morbidi ed eleganti che garantiscono un finale di straordinaria raffinatezza. La struttura solida ma armoniosa riflette perfettamente il terroir calcareo-gessoso.

Perfetto con

Ideale con brasati di selvaggina, arrosti di carne, formaggi a pasta dura stagionati. Servito a 16°C in calice ampio, esprime la sua complessità evolutiva. Longevità 12–15 anni lo rende perfetto per chi cerca Baroli classici da collezione.