"Ciabot" Dolcetto d'Alba DOC 2023 - TALIANO MICHELE

Vitigno: Dolcetto 100%

Annata: 2023

Formato: 0.75 L

Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC

Grado alcolico: 13%

Temperatura di servizio: 16°C

Affinamento: In acciaio per esaltare la componente aromatica primaria del vitigno.

Il Dolcetto d’Alba 2023 di Taliano Michele è un invito a scoprire il volto più conviviale e sincero della viticoltura piemontese. Spesso messo in ombra dai fratelli maggiori, il Dolcetto è in realtà il vino che più di ogni altro racconta il legame viscerale tra il vignaiolo e la sua terra. Esplorare questa etichetta significa ritrovare il gusto del vino "di casa", dove la semplicità non è mai banalità, ma il risultato di un sapere agronomico tramandato con cura.

In cantina, la famiglia Taliano adotta un approccio rispettoso dei tempi naturali dell'uva Dolcetto, nota per la sua maturazione precoce e la delicatezza dei suoi tannini. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio per preservare quel timbro vinoso e fragrante che rende questo vino unico. È un atto di equilibrio: estrarre colore e struttura mantenendo quella freschezza immediata che è il vero marchio di fabbrica del produttore.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino vivace, arricchito da sfumature purpuree. Il profilo olfattivo è un'esplosione di frutta fresca: spiccano la marasca e il mirtillo, accompagnati da una delicata nota di mandorla amara che è tipica del vitigno. Al palato è morbido, equilibrato, con un tannino sottile che accompagna il sorso verso un finale piacevolmente amarognolo e rinfrescante.

Perfetto per chi desidera esplorare abbinamenti quotidiani, il Dolcetto d'Alba si sposa magnificamente con antipasti di carne cruda, primi piatti con sughi vegetali o un classico risotto ai funghi. È il vino ideale da stappare quando si cerca un sorso franco, pulito e profondamente territoriale, capace di raccontare la storia di un Piemonte autentico.