Dolcetto d’Alba DOC - FRANCO BOASSO

Vitigno: Dolcetto

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Il Dolcetto d'Alba DOC di Franco Boasso è un'espressione immediata e beverina del vitigno piemontese per eccellenza, un vino che racchiude il significato profondo del suo nome—"piccolo dolce" in dialetto—esprimendo quella morbidezza naturale dei tannini e quella freschezza giovane che lo rendono il compagno ideale per la tavola quotidiana e per momenti di convivialità informale. Prodotto da Dolcetto 100% da vigneti di Serralunga d'Alba con viti di età media di 25 anni su terreni calcareo-argillosi, questo Dolcetto incarna la filosofia della cantina artigianale verso i vini da bere giovani e piacevoli, dove la qualità risiede nella freschezza aromatica e nella bevibilità immediata piuttosto che nella complessità decennale.

La vinificazione segue un metodo essenziale incentrato sulla preservazione del carattere giovanile: pigiadiraspatura soffice consente un'estrazione delicata e controllata; la macerazione e fermentazione sulle bucce durano 7–8 giorni, una brevità che estrae colore saturo e profumi senza eccesso di tannini aggressivi; i rimontaggi frequenti intensificano l'estrazione di colore e profumi varietali, garantendo quella saturazione visiva e aromatica che caratterizza i Dolcetto di qualità. L'affinamento di 6 mesi in vasche d'acciaio inox preserva la freschezza primaria e la vitalità aromatica, stabilizzando il vino senza alterare il suo carattere giovane e immediato.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e saturo, segno della qualità dell'estrazione e dell'età delle viti. Al naso emerge un profilo fruttato e speziato: frutti rossi e scuri (ciliegia, mora, prugna) si intrecciano con delicate note floreali di violetta e rosa, arricchiti da spezie eleganti di pepe e liquirizia. In bocca è morbido e piacevole, con tannini dolci e non invasivi che caratterizzano il vitigno, supportati da un'acidità vivace e fresca che mantiene il vino dinamico e beverino. Il finale è secco e persistente, lasciando un'impressione di purezza aromatica e immediato piacere.

Perfetto con

Ideale come vino tutto pasto per antipasti, primi piatti tradizionali, tavole informali e conviviali. Servito a 18–20 °C, è il perfetto compagno per la beva giovane e immediata, consigliato da consumare entro 1–2 anni dalla vendemmia per apprezzare pienamente la freschezza e la vitalità aromatica caratteristiche.