Langhe Barbera DOC - CANTINA 12064

Vitigno: 100% Barbera

Vigna: Roddino, coltivata in regime biologico

Temperatura di servizio: 16-18°C

Il Langhe Barbera DOC di Cantina 12064 è un Barbera 100% che nasce dalla vigna Roddino, coltivata in regime biologico, esprimendo l'impegno produttivo verso la sostenibilità e l'equilibrio con l'ecosistema. Nel calice si presenta rosso rubino scuro e profondo, con una densità cromatica che anticipa la ricchezza e la concentrazione del vino.

Al naso il profilo olfattivo è caratterizzato da frutta rossa fresca e matura, dominata da sensazioni di prugna e arricchita da un leggero tocco speziato che dona eleganza e complessità. La vinificazione segue un approccio tradizionale: macerazione di circa 6 giorni in serbatoi di acciaio inox con inoculo tramite un altro vino in fermentazione, che consente un'estrazione controllata dei tannini e della frutta.

L'affinamento prosegue per 6 mesi con una strategia mista: due terzi del periodo in acciaio inox, dove il vino mantiene freschezza e vibranza aromatica, e un terzo in barrique, dove acquisisce complessità e integrazione polifonica. In bocca è concentrato, ricco e grasso, con una struttura che caratterizza la Barbera, ma sostenuto da una piacevole acidità che lo rende fresco, sapido e vibrante, senza mai risultare pesante.

Perfetto con

Perfetto con salumi stagionati, carni rosse alla griglia, vitello, piatti con ragù e pomodoro, formaggi a media stagionatura. Ideale per cene informali e conviviali, quando vuoi servire un Barbera che coniughi concentrazione, freschezza e una visione produttiva consapevole, capace di esprimere il territorio e la filosofia biologica della cantina.