Vitigno: 100% Pinot Nero (selezioni "Pinot Fin" e "Pinot très fin")
Vigneti: Serradenari e N.S. della Neve
Questo Langhe Pinot Nero di G.D. Vajra ha una storia affascinante. Nato dall'idea di Aldo Vaira dopo che gli fu negato il permesso di piantare Nebbiolo su Bricco delle Viole, si è rivelato un successo. Le uve provengono da vigneti ad alta quota a Serradenari e N.S. della Neve e sono coltivate biologicamente.
La vinificazione prevede una tripla selezione manuale delle uve e una fermentazione in acciaio di circa 24 giorni. Il vino affina per due mesi in rovere neutro e quattro mesi in acciaio. Nelle note di degustazione spicca per essere un'annata estremamente aromatica, eterea e beverina, che esprime una grande purezza varietale.
