Il langhe nebbiolo viene prodotto dalle parte del vigneto meno pregiate per altitudine, esposizione, età. Vendemmiato a circa 20 °babo macera per 5/7 giorni in acciaio a 26 °C, viene svinato ancora dolce per evitare di estrarre tannini dai semi e per mantenere una grande freschezza di piccoli frutti rossi. Affina 6/8 mesi in acciaio, viene imbottigliato in estate.
