Langhe Nebbiolo DOC "Clarè J.C." - G.D. VAJRA

Vitigno: 100% Nebbiolo

Il Langhe Nebbiolo Clarè J.C. di G.D. Vajra è un vino unico, che rilegge in chiave contemporanea il modo in cui il Nebbiolo veniva consumato secoli fa: giovane, fresco, abboccato e con una leggera effervescenza. La ricetta si ispira agli appunti del gioielliere di Casa Savoia, Gian Battista Croce, datati 1606, e punta a un Nebbiolo “aerioso”, pensato per essere goduto sin da subito e a temperature più basse rispetto a un Barolo.

Le uve, Nebbiolo 100%, provengono da giovani vigneti coltivati in regime biologico; la vinificazione prevede una macerazione breve e una fermentazione per la maggior parte senza bucce, con circa un quinto dei grappoli fermentato intero, così da esaltare croccantezza e profumi primari. Il vino matura per un periodo molto breve in acciaio prima dell’imbottigliamento, così da conservare intatta la sua energia fruttata e la leggera nota carbonica che ne rende il sorso ancora più dissetante.

Nel calice si presenta rosso rubino brillante; il profilo aromatico spazia dai frutti di bosco freschi (ciliegia, lampone, melograno) alle spezie dolci e ai fiori d’arancio. In bocca è vibrante, con frutti rossi, toni speziati, acidità dissetante, tannini setosi e una piacevolissima verve carbonica che lo rende ideale da servire fresco, soprattutto nei mesi più caldi.

Perfetto con

Perfetto con antipasti misti, fritti leggeri, piatti speziati, barbecue e cucina informale. Ideale come rosso estivo o da serate conviviali, quando vuoi proporre un Nebbiolo diverso dal solito, più immediato, fresco e giocoso, ma comunque profondamente territoriale.