Langhe Rosato DOC "Adesso" - TALIANO MICHELE

Vitigno: Nebbiolo

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Gradazione alcolica: 13 - 13,5 % vol.

Il Langhe Rosato DOC "Adesso" di Taliano Michele ridefinisce il rosato piemontese utilizzando il Nebbiolo 100%, vitigno principe riservato solitamente ai grandi rossi strutturati. Con 13–13,5% vol. ben integrati, questo rosato abbandona la stereotipata leggerezza estiva per proporsi come vino serio e strutturato, dove la breve macerazione sulle bucce estrae colore intenso e tannini fini senza sacrificare freschezza. Perfetto compromesso tra immediatezza e personalità, rappresenta la versatilità elegante della cantina di Santo Stefano Belbo.

La vinificazione è magistrale nella sua semplicità: la breve macerazione sulle bucce cattura la personalità fenolica del Nebbiolo - colore rosa luminoso, aromi intensi, tannini leggeri - mentre l'affinamento di 3–4 mesi in acciaio sui propri lieviti sviluppa cremosità naturale e complessità aromatica secondaria. I frequenti batonage preservano freschezza e aggiungono quella struttura setosa che distingue Adesso dai rosati convenzionali, creando un vino dove freschezza e corpo coesistono armoniosamente per affrontare piatti più ambiziosi.

Nel calice domina un rosa luminoso con riflessi color ciliegia vibranti. Al naso esplode la tipica profumazione Nebbiolo: rosa fresca intreccia more e lamponi maturi, evocando giardini langaroli in tarda estate. In bocca unisce piacevole freschezza a una buona struttura, rafforzata da leggera astringenza che dona personalità senza graffiare. La chiusura è persistente e accattivante, lasciando un'impronta di eleganza inconsueta.

Perfetto con

Ideale come aperitivo raffinato, piatti di pesce grigliato o al forno, antipasti strutturati, pasta e riso con sughi leggeri. Servito a 10–12 °C, esprime versatilità gastronomica. Nebbiolo rosato serio per chi cerca alternative intriganti ai bianchi.