Langhe Nebbiolo DOC "Lauda i Bric" - DAVIDE LE VIOLE

Vitigno: 100% Nebbiolo

Alcol: 14% - 14,50% vol.

Il Langhe Nebbiolo “Lauda i Bric” di Davide Le Viole è un Nebbiolo 100% che si distingue per un’impronta insolitamente importante rispetto alla maggior parte dei Langhe Nebbiolo. La scelta di un affinamento lungo – l’imbottigliamento avviene dopo circa 30 mesi dalla vendemmia – ne fa un vino più maturo e articolato, pensato per chi cerca profondità senza passare necessariamente da un Barolo.

La maturazione è calibrata su più contenitori: una quota compresa tra il 5 e il 15% del vino resta in vasche d’acciaio, mentre la parte principale affina per 12 mesi in tonneaux francesi e successivamente per altri 12 mesi in una botte austriaca di rovere di Slavonia. Questo percorso consente di arrotondare il profilo gustativo e aggiungere complessità aromatica, evitando eccessi di legno.

Nel calice si presenta rosso rubino; al naso il vino si esprime con un profilo vellutato, complesso, in cui la frutta rossa matura incontra note più evolute e speziate. In bocca è morbido, avvolgente e strutturato, con tannini ben integrati e una profonda persistenza che lo rende particolarmente adatto a essere gustato con calma, magari dopo un passaggio in decanter di un paio d’ore per esprimerne appieno il potenziale.

Perfetto con

Perfetto con secondi piatti di carne come brasati, stracotti, arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche come vino da meditazione nel dopo pasto, quando puoi apprezzarne la trama morbida, la struttura e la lunga chiusura.