Il Nebbiolo d'Alba "Cascinotto" di Claudio Alario è un vino che rappresenta l'evoluzione dell'azienda familiare, fondata nel 1900. Sebbene la famiglia Alario si dedichi alla viticoltura da generazioni, è stato Claudio, nel 1988, a iniziare la vinificazione e l'imbottigliamento, partendo dal Dolcetto per poi estendersi ad altri grandi rossi delle Langhe, come il Nebbiolo. L'azienda si concentra sulla qualità, mantenendo basse rese in vigneto.
Questo vino si presenta con un colore rosso rubino che tende al granato. Al naso, il profumo è caratteristico, pieno e intenso, con sentori di rosa e frutti di bosco. Al palato è delicato, pieno ed elegante, con note di frutta rossa, un tannino croccante e una piacevole presenza. L'affinamento di 20 mesi in barrique di rovere francese (metà nuove e metà usate) contribuisce a dargli una struttura complessa e raffinata.
