Vitigno: 100% Nebbiolo
Gradazione alcolica: 14.5%
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Il Nebbiolo d’Alba “Cascinotto” di Claudio Alario è un Nebbiolo 100% che racconta la storia di una cantina familiare delle Langhe, attiva dal 1900 e che, a partire dal 1988, ha iniziato a vinificare e imbottigliare i propri vini, passando dal Dolcetto a grandi rossi come il Nebbiolo. L’azienda si concentra sulla qualità, mantenendo basse rese in vigneto per privilegiare concentrazione e finezza.
Nel calice si presenta rosso rubino con riflessi granata; al naso il profumo è caratteristico, pieno e intenso, con un bouquet floreale di rosa e note di frutti di bosco che ne definiscono l’identità. In bocca è delicato, pieno ed elegante, con un sorso armonico, tannino croccante e una piacevole persistenza che richiama nuovamente i piccoli frutti e una sottile vena minerale.
L’affinamento di 20 mesi in barrique di rovere francese (metà nuove, metà usate) contribuisce a dargli una struttura complessa e raffinata, senza appesantire il sorso, così da ottenere un Nebbiolo d’Alba capace di esprimere sia la tipicità del vitigno sia lo stile della cantina, pensato per chi cerca un rosso di carattere ma già godibile oggi.
Perfetto con
Perfetto con agnolotti del plin, tajarin al ragù, carni bianche, arrosti leggeri e formaggi semistagionati. Ideale per cene informali tra appassionati e per chi vuole un Nebbiolo d’Alba strutturato, aromatico e di buon rapporto qualità‑prezzo, capace di accompagnare bene la cucina piemontese.
