Langhe Nebbiolo DOC "Riflessi e Riflessioni" - DAVIDE LE VIOLE

Vitigno: 100% Nebbiolo

Alcol: 14% - 14,50% vol.

Il Langhe Nebbiolo “Riflessi e Riflessioni” di Davide Le Viole è un Nebbiolo 100% che interpreta il vitigno in chiave più strutturata e complessa rispetto alla versione Tre Vì. La vinificazione prevede un affinamento parziale in legno: tra il 35% e il 75% del vino affina per 12 mesi in tonneaux francesi, mentre la parte restante rimane in vasche di acciaio, così da bilanciare struttura e freschezza.

L’imbottigliamento avviene dopo 18 mesi dalla vendemmia, quando il vino ha già sviluppato una buona integrazione tra frutto, tannino e legno. Nel calice si presenta rosso rubino; al naso offre un profilo più articolato, con note di frutta rossa matura, spezie e sfumature balsamiche che ne sottolineano la maggiore complessità.

In bocca è strutturato e tannico, con una trama decisa ma ben modellata, che lo rende ideale per accompagnare primi piatti ricchi, portate a base di carne e formaggi stagionati. Per gustarlo al meglio, si consiglia di aprirlo un paio d’ore prima di servirlo, preferibilmente in un decanter, così da esaltarne profondità e persistenza.

Perfetto con

Perfetto con primi piatti strutturati (tajarin al ragù, agnolotti del plin), arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale per cene importanti e per chi cerca un Nebbiolo piemontese di carattere, capace di reggere piatti robusti e di evolvere lentamente nel bicchiere.