Roero Arneis DOCG - CA DI CAIRE'

Vitigno: Arneis 100%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Il Roero Arneis DOCG di Ca di Cairé rappresenta l'espressione più fresca e immediata del vitigno autoctono piemontese coltivato nei pendii sabbiosi di Montà d'Alba, secondo la filosofia naturale che caratterizza la cantina di Emanuele Rolfo nel cuore del Roero. Con i suoi 13% vol. questo Arneis incarna perfettamente il carattere distintivo della denominazione: freschezza vibrante, mineralità sabbiosa e una struttura elegante che lo distingue dai bianchi più strutturati. È il bianco quotidiano raffinato, perfetto per aprire una cena con leggerezza e personalità.

La vinificazione privilegia la preservazione della varietà primaria: l'assenza di legno mantiene intatti gli aromi floreali e fruttati dell'Arneis, mentre la fermentazione controllata esalta la sapidità naturale tipica del Roero. Questo approccio artigianale cattura l'essenza del vitigno nel momento di massima espressione, preservando quella acidità piacevole che rende l'Arneis così versatile a tavola. Sebbene non sia destinato a lunghi invecchiamenti, la buona struttura gli consente un'evoluzione positiva di 2–3 anni, periodo nel quale gli aromi floreali si integrano con sfumature più complesse senza perdere freschezza.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dalle sfumature verdoline caratteristiche della giovinezza. Al naso è intenso, floreale e fruttato, con sentori distintivi di pera matura che dominano elegantemente, supportati da note di acacia e camomilla. In bocca è piacevolmente acidulo, rotondo e armonico, con una sapidità minerale che emerge progressivamente e una gradevole persistenza che chiude pulita e rinfrescante. L'equilibrio fra acidità, struttura e frutto crea una sensazione di completa naturalezza.

Perfetto con

Ideale con piatti delicati, antipasti raffinati, pesce alla griglia o al forno, risotti leggeri, carni bianche in preparazioni semplici. Servito a 8–10 °C, esprime la sua freschezza vibrante e la versatilità gastronomica. Evoluzione positiva 2–3 anni per chi desidera scoprire l'evoluzione aromatica dell'Arneis roerotto.