Questo Roero Nebbiolo DOCG nasce da viti coltivate in biologico sulle ripide colline della sinistra Tanaro. Il vino, prodotto in quantità limitata, si presenta con un colore che sfuma da rubino a granato. Al naso offre delicati aromi di frutta rossa e frutti di bosco, con note floreali di violetta e sentori di pepe.
La vinificazione prevede una pigiatura soffice e una fermentazione in cemento con una macerazione di circa 10-12 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina per circa 12 mesi in legno, seguiti da un anno di riposo in bottiglia. Al palato, il frutto è puro e luminoso, con un corpo slanciato e tannini ben estratti che rendono il sorso energetico, incisivo e divertente. È un abbinamento versatile per primi piatti importanti, secondi di carne e formaggi stagionati.
