Il Val Martin è un Nebbiolo che nasce da un vigneto situato in una valle omonima nel Roero, un luogo selvaggio e ricco di freschezza, accarezzato dagli ultimi raggi del tramonto. Le uve sono raccolte a mano a maturazione fenolica, diraspate delicatamente e fermentate in acciaio o cemento. Il vino matura poi in legno neutro per un minimo di 2 anni, restando a contatto con le sue fecce fini.
Al naso, presenta un profumo fine, fruttato e quasi floreale. Al palato, offre frutti rossi, tannini setosi e un gusto persistente. È un vino ideale per serate raffinate, che si abbina elegantemente a verdure, carni bianche e piatti con note eteree.
