Vino Rosato Frizzante Pet-Nat - LAPO BERTI

Vitigno: Nebbiolo 100%

Il Vino Rosato Petillant Naturel di Lapo Berti è una vivace e autentica espressione del vitigno Nebbiolo, prodotta nel cuore del comune di La Morra. Questo vino rappresenta una scelta di purezza e artigianalità, che si riflette sia nella selezione delle uve che nel processo di vinificazione.

Le uve Nebbiolo provengono interamente da La Morra. Lapo utilizza una seconda selezione delle uve dei suoi prestigiosi vigneti da cru Barolo, integrandola con uve acquistate da altre vigne che lui stesso cura personalmente. I vigneti, con un'età che varia tra i 20 e i 60 anni, sono coltivati con metodo biologico. La bassa resa per ettaro e i suoli limoso-argillosi, situati a 513 metri di altitudine, conferiscono al vino un carattere unico e un profilo distintivo.

La vendemmia, effettuata a mano a inizio ottobre, è seguita da una macerazione di 12 ore che dona al rosato il suo colore delicato. Il mosto fermenta spontaneamente in vasche di acciaio inossidabile aperte, senza l'aggiunta di lieviti selezionati o altri additivi. Dopo circa 8 settimane, il vino viene spostato all'aperto per bloccare la fermentazione malolattica. L'affinamento prosegue sulle fecce fini in acciaio per circa 6 mesi. In primavera, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma, utilizzando mosto non fermentato e congelato al momento della vendemmia come liqueur de tirage. Il risultato è un vino versatile e vivace, con una piacevole rotondità al palato e una tannicità delicata. Al naso e in bocca si percepiscono note floreali e fruttate, arricchite da un tocco di complessità. Con una produzione limitata a circa 500 bottiglie e un totale di solfiti pari a 8 mg/L, questo vino è l'emblema di un approccio produttivo purista.