La Barbera d'Alba di Bajaj è una lezione di equilibrio. In un territorio votato al Nebbiolo, questa Barbera si fa spazio con la sua energia travolgente, riuscendo a smussare l'acidità tipica del vitigno attraverso una maturazione attenta e un affinamento che punta a mantenere intatta la freschezza del frutto.
Il risultato è un vino che non cerca la complessità del legno piccolo, ma la nitidezza del terroir. Il passaggio in anfora aiuta a levigare il tannino e a stabilizzare il colore, regalando un vino che esprime tutta la solarità dell'annata 2022 senza mai perdere di vista l'eleganza.
Al colore è un rubino intenso. Il profilo olfattivo è dominato dalla ciliegia matura, dalla mora e da lievi note speziate. Il palato è succoso, pieno e di ottima persistenza, con una chiusura che richiama la freschezza del frutto.
Abbinamento d'elezione? Agnolotti del plin o grigliate miste. Una Barbera che sa raccontare la tradizione con sguardo contemporaneo.
