Barbaresco DOCG 2021 - CASCINA VANO

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2021

​Denominazione: Barbaresco DOCG

​Grado alcolico: 14,5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Circa 24 mesi in botti di rovere di diverse dimensioni.

​Il Barbaresco 2021 di Cascina Vano è la quintessenza dell'equilibrio classico. L'annata 2021 è stata salutata dai critici come una delle migliori degli ultimi anni per il Nebbiolo, grazie a un andamento stagionale che ha permesso una maturazione lenta e costante. Questo assemblaggio di diverse parcelle di Neive offre una panoramica completa del territorio, regalando un vino che combina la finezza aromatica della zona con una struttura solida e una longevità promettente.

​Il processo produttivo segue il solco della tradizione più pura. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano in vasche a temperatura controllata con rimontaggi frequenti per assicurare una corretta estrazione. Il successivo riposo in legno per due anni permette al vino di trovare la sua armonia interna. Bruno Rivetti applica qui la sua visione: un intervento discreto che lascia spazio alla natura, garantendo però che ogni bottiglia rifletta la pulizia e la nobiltà del Barbaresco d'annata.

​Alla vista sfoggia un rosso granato di bellissima trasparenza. Il bouquet olfativo è elegante e sfaccettato: violetta appassita, radice di liquirizia e frutti rossi croccanti si fondono con sottili note di cuoio e spezie nobili. In bocca colpisce per la tensione acida e la qualità del tannino, fittissimo ma già setoso. È un vino che riempie il palato con discrezione, lasciando un ricordo lungo e balsamico.

​Si sposa idealmente con i tajarin al tartufo, la selvaggina da piuma o un filetto al pepe verde. Rappresenta una scelta sicura per il collezionista che desidera un Barbaresco di grande lignaggio da godere ora o da dimenticare in cantina per il prossimo decennio.