Barbaresco Gaia Principe DOCG 2021 - CASCINA RABAGLIO

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2021

​Denominazione: Barbaresco DOCG

​Grado alcolico: 14.5% 

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Almeno 24 mesi, di cui gran parte in botti di rovere di grandi e medie dimensioni.

​Il Barbaresco Gaia Principe 2021 nasce in uno dei vigneti più vocati del comune di Barbaresco, un anfiteatro naturale dove l'esposizione e la composizione del terreno regalano al Nebbiolo una finezza aromatica distintiva. Approcciarsi a questa bottiglia significa intraprendere un sentiero che porta direttamente nel cuore delle Langhe, esplorando la complessità di un Cru capace di unire forza e leggiadria in un solo sorso.

​La vinificazione segue un protocollo rigoroso che rispetta l'integrità del frutto. Dopo una fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 20-25 giorni, il vino matura per almeno due anni prima della messa in commercio. L'uso sapiente del legno permette ai tannini di evolvere senza perdere la loro vibrante spina dorsale, garantendo un potenziale di affinamento in bottiglia di oltre un decennio.

​Alla vista si presenta di un rosso granato limpido. Il profilo olfattivo è un viaggio stratificato: note di viola appassita e rosa canina si intrecciano a piccoli frutti rossi, con un finale che vira verso il tabacco dolce e il pepe nero. In bocca è avvolgente, con una trama tannica fitta ma setosa che accompagna una persistenza sapida e balsamica, tipica del terroir di provenienza.

​È il compagno ideale per i grandi piatti della tradizione piemontese, come il brasato al Barbaresco o i tajarin al tartufo bianco d'Alba. La sua eleganza lo rende perfetto anche per una serata di contemplazione, magari accompagnato da una selezione di formaggi stagionati come un Castelmagno DOP.