Barbaresco Montersino DOCG "Ad Altiora" - TALIANO MICHELE

Vitigno: Nebbiolo 100% 

Temperatura di servizio: 18-20 °C 

Il Barbaresco Montersino "Ad Altiora" DOCG di Taliano Michele rappresenta l'espressione più ambiziosa del Nebbiolo 100% dal cru storico di Montersino, coltivato nelle colline di Santo Stefano Belbo con la maestria che caratterizza questa cantina. Questo Barbaresco incarna perfettamente il significato del nome latino - "punterà sempre più in alto" - attraverso una vinificazione ambiziosissima destinata all'invecchiamento lungo e all'evoluzione straordinaria. Con tannini dolci e complessi, struttura robusta e potenziale decennale, rappresenta il Barbaresco da collezione per chi ricerca eccellenza senza compromessi.

La vinificazione segue un protocollo sofisticato incentrato sulla complessità: dopo una macerazione calibrata che estrae struttura profonda dal Nebbiolo di Montersino, l'affinamento in barriques per diversi mesi rappresenta la scelta filosofica che eleva Ad Altiora. Il piccolo legno cede complessità aromatica multistratificata, tannini nobili e speziatura elegante senza sovrastare il frutto, creando quella stoffa complessa che distingue i grandi Barbaresco. I batonage rimestano delicatamente i lieviti fini, sviluppando cremosità naturale e integrando acidità vivace in una struttura imponente. Il risultato è un Barbaresco dove nobiltà tannica e complessità aromatica creano un dialogo affascinante destinato all'evoluzione decennale.

Nel calice domina un fitto colore granata con lievi riflessi aranciati che anticipano l'evoluzione. Al naso è ampio e complesso: frutta rossa matura si intreccia con spezie dolci e note affascinanti di liquirizia, arricchite dalla vaniglia toastata delle barriques. In bocca rivela un ottimo corpo sorretto da tannini dolci e complessi che evolvono progressivamente, conducendo a un finale ricco e persistente di straordinaria lunghezza. L'equilibrio fra struttura e freschezza promette evoluzione continua nel tempo.

Perfetto con

Ideale con brasati nobiliare, arrosti di carni rosse importanti, cacciagione strutturata (lepre, cinghiale), formaggi stagionati e piccanti. Servito a 18–20 °C in calice generoso, esprime la sua complessità evolutiva. Barbaresco da invecchiamento per chi ricerca eccellenza destinata alla collezione.