Barbaresco Rivetti Riserva DOCG 2021 - CASCINA VANO

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2021

​Denominazione: Barbaresco DOCG Riserva

​Grado Alcolico: 14.5 %

Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18-20°C

​Affinamento: Almeno 50 mesi totali, di cui gran parte trascorsi in botti di rovere.

​Raggiungiamo la vetta della produzione aziendale con il Barbaresco Rivetti Riserva 2021. Se l'annata 2021 è già entrata nel mito per equilibrio e potenziale evolutivo, la versione Riserva di Cascina Vano ne è la sublimazione. Qui il sentiero dell'esploratore si fa ripido e gratificante: è un vino che richiede pazienza, pensato per chi cerca l'essenza più profonda e austera del Nebbiolo di Neive. Solo le migliori uve della MGA Rivetti, selezionate con cura maniacale, partecipano a questo progetto di longevità estrema.

​La tecnica produttiva è un omaggio alla storia della denominazione. Il tempo è l'ingrediente segreto: il vino riposa nelle silenziose cantine di Cascina Vano per oltre quattro anni prima di vedere la luce. Questo lunghissimo affinamento permette una polimerizzazione perfetta dei tannini e una fusione aromatica che solo il riposo può regalare. Il Sage Bruno Rivetti interviene solo per sorvegliare questa lenta metamorfosi, assicurandosi che il Barbaresco acquisisca quella complessità aristocratica che lo contraddistingue.

​Il profilo sensoriale è monumentale. Al calice, il granato è profondo e nobile. Il bouquet è un'esplosione di cuoio, tartufo nero, prugna disidratata e note di goudron (catrame nobile) che iniziano appena ad accennarsi. Al palato è immenso: una struttura solida e scultorea viene avvolta da una setosità sorprendente. La freschezza è ancora vibrante, promettendo un futuro radioso per i prossimi 20-30 anni.

​La Riserva è il vino delle grandi occasioni, perfetto con un brasato di bue grasso o come compagno di una serata davanti al camino. Una bottiglia per collezionisti che desiderano custodire un pezzetto di storia di Neive nella propria cantina personale.