Barbera d'Alba Superiore DOC "Laboriosa" - TALIANO MICHELE

Vitigno: Barbera 100% 

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Gradazione alcolica: 14 - 14,5 % vol.

La Barbera d'Alba Superiore "Laboriosa" DOC di Taliano Michele rappresenta l'espressione più ambiziosa del vitigno piemontese, coltivato nelle colline di Santo Stefano Belbo con la maestria che caratterizza questa cantina storica del Roero. Con 14–14,5% vol. ben integrati, questa Superiore eleva la Barbera a categoria di eccellenza strutturata, abbandonando la semplicità della beva quotidiana per proporsi come vino di grande stoffa e longevità. L'appellativo "Laboriosa" celebra proprio la complessità costruita attraverso un affinamento ambizioso, promettendo un vino destinato ai palati esigenti e alle tavole importanti.

La vinificazione segue un protocollo sofisticato: dopo una macerazione calibrata che estrae struttura e colore profondo, l'affinamento in barriques è la firma distintiva di Laboriosa. Il piccolo legno cede complessità aromatica, tannini nobili e vaniglia con eleganza misurata, creando quella stoffa ampia e morbida che contraddistingue le grandi Superiore. I batonage rimestano delicatamente i lieviti fini, sviluppando cremosità naturale e integrando acidità vivace in una struttura complessa. Il risultato è una Barbera dove nobiltà tannica e acidità ben equilibrata creano un dialogo affascinante, anticipando un finale caldo e potente che invita a contemplazione.

Nel calice domina un rubino-granato intenso e quasi impenetrabile, segno della maturazione fenolica straordinaria. Al naso si rivela ricca di personalità ed eleganza: frutta rossa matura si intreccia con spezie dolci (cannella, chiodo di garofano) e note di vaniglia toastata derivate dalle barriques. In bocca la stoffa ampia sorregge nobili tannini vellutati e un'acidità ben equilibrata che mantiene freschezza pur nella struttura potente. Il finale è caldo e persistente, lasciando un'impronta di completezza e raffinatezza.

Perfetto con

Ideale con grandi secondi di carne (costata, brasato), selvaggina strutturata, formaggi a pasta dura stagionati. Servita a 18–20 °C in calice ampio, esprime la sua complessità e potenza. Barbera Superiore ambizioso per chi ricerca eccellenza strutturata e invecchiamento.