Barbera d'Alba Superiore DOC "Sèj" 2023 - MERENDA SINOIRA

Vitigno: Barbera 100%

​Annata: 2023

​Denominazione: Barbera d'Alba DOC Superiore

​Grado alcolico: 14,5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Almeno 12 mesi in botti di rovere, come previsto dal disciplinare "Superiore".

​La Barbera d’Alba Superiore “Sèj” 2023 rappresenta l'anima generosa e orgogliosa di Merendasinoira. Il termine dialettale "Sèj" evoca sete e desiderio, sentimenti che questo vino sa placare con una beva imponente ma equilibrata. Nata da vigne vecchie che affondano le radici nelle terre forti di Novello, questa Barbera Superiore è un viaggio nel lato più muscolare del vitigno, dove la tipica acidità viene abbracciata da una struttura vellutata e da una profondità aromatica di grande fascino.

​Il percorso in cantina è quello di una Barbera pensata per sfidare il tempo. La fermentazione avviene con una macerazione prolungata, necessaria per estrarre colore e polifenoli nobili. Il successivo affinamento in legno per oltre un anno permette al vino di evolvere, integrando il calore alcolico dell'annata 2023 con le note speziate del rovere. Il produttore interviene qui con misura, assicurandosi che il legno accompagni il frutto senza mai sovrastarlo, preservando quella freschezza croccante che è il marchio di fabbrica del vitigno.

​Alla vista colpisce per il suo rosso rubino profondo, quasi violaceo. Il profilo olfativo è intenso e stratificato: mora matura, ciliegia nera sotto spirito e violetta si fondono con accenni di vaniglia, tabacco e polvere di cacao. Al palato è voluminosa e succosa; l'acidità tipica della Barbera pulisce verticalmente il sorso, mentre i tannini levigati dall'affinamento donano una chiusura setosa e persistente.

​È la compagna perfetta per i piatti più ricchi della cucina piemontese: agnolotti del plin al sugo d'arrosto, carni rosse alla griglia o formaggi erborinati. Una Barbera "Superiore" non solo nel nome, ma nella capacità di raccontare la potenza della terra di Novello.