Barbera d'Alba Superiore DOC 2021 - CASCINA GAVETTA

Vitigno: Barbera 100%

​Annata: 2021

​Denominazione: Barbera d'Alba DOC Superiore

​Grado alcolico: 14,5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Almeno 12 mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.

​La Barbera d'Alba Superiore 2021 di Cascina Gavetta è l'espressione più strutturata e complessa di uno dei vitigni più amati del Piemonte. Nata dalle vigne meglio esposte, dove la Barbera beneficia della ricchezza minerale del suolo di Novello, questa versione Superiore abbandona la semplicità della pronta beva per abbracciare un profilo più maturo e profondo. È un vino che invita a esplorare il lato più muscolare ma sempre equilibrato della Barbera.

​La menzione "Superiore" implica un affinamento obbligatorio in legno, che Cascina Gavetta interpreta con grande misura. Dopo la fermentazione e una macerazione che estrae colore e struttura, il vino riposa per oltre un anno in botti di rovere. Questo passaggio non serve a coprire l'innata acidità del vitigno, ma a levigarla, arricchendo il corpo del vino di sfumature speziate e donandogli una morbidezza che lo rende estremamente avvolgente.

​Il colore è un rubino profondo, quasi impenetrabile. Al naso sprigiona sentori intensi di mora matura e confettura di ciliegia, intrecciati a note di vaniglia, pepe nero e un tocco balsamico. In bocca è pieno, succoso, caratterizzato dalla tipica acidità della Barbera che pulisce perfettamente il palato, bilanciata da un grado alcolico generoso e da una struttura tannica appena accennata ma presente.

​Perfetta con i primi piatti ricchi di condimento, come le lasagne o gli gnocchi al Castelmagno, si abbina ottimamente anche ai secondi di carne rossa e ai formaggi erborinati. Una bottiglia che celebra la tradizione piemontese con forza e sapienza.