Barolo Boiolo DOCG 2021 - BOSCO PIERANGELO

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2021

​Denominazione: Barolo DOCG (MGA Boiolo)

​Grado alcolico: 14.5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Almeno 24 mesi in botti di rovere francese di media grandezza.

​Il Barolo Boiolo 2021 è il capolavoro di Pierangelo Bosco, un vino che rappresenta la destinazione finale del nostro viaggio nel cuore di La Morra. Il cru Boiolo, grazie alla sua posizione e ai suoli marnosi, regala un Barolo di rara verticalità. L'annata 2021 è già considerata leggendaria per l'equilibrio tra struttura e acidità, e in questa interpretazione artigianale troviamo la massima espressione della competenza tecnica applicata alla vigna.

​La vinificazione segue i canoni della tradizione più pura, ma con una pulizia tecnica contemporanea. L'uso di botti medie permette un micro-ossigenazione lenta, fondamentale per trasformare il tannino austero della gioventù in una trama setosa e profonda. L'autorevolezza del Boiolo risiede nella sua capacità di evolvere nel calice: è un Barolo che non aggredisce, ma seduce con una persistenza minerale e balsamica che è firma inconfondibile del produttore.

​Note di rosa appassita, mentuccia selvatica e liquirizia si fondono a un frutto rosso ancora croccante. In bocca è maestoso, con un tannino di grana finissima e un finale che richiama la terra marnosa e le erbe officinali. Un vino di grande longevità che incarna lo spirito di scoperta di chi cerca il Barolo lontano dai circuiti industriali.

​Abbinamento d'elezione: Brasato al Barolo o una selezione di formaggi d'alpeggio stagionati come un Bettelmatt o un Castelmagno di malga.