Barolo Carpegna DOCG 2021 - DE SIMONE

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2021

​Denominazione: Barolo DOCG

​Grado alcolico: 14.5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Almeno 38 mesi, di cui 18 in botti di rovere di Slavonia.

​Poggiare i piedi nel vigneto Carpegna, a Serralunga d’Alba, significa entrare in una delle zone più vocate dell'intera denominazione. Qui il terreno, ricco di marne di Sant’Agata fossili, costringe le radici del Nebbiolo a scendere in profondità, regalando un vino che è una vera esplorazione sensoriale della potenza minerale piemontese. Il Barolo Carpegna 2021 di De Simone nasce da una selezione rigorosa delle uve, figlie di un'annata che ha saputo bilanciare perfettamente freschezza e struttura.

​In cantina, la mano del produttore interviene con sapienza per domare la naturale esuberanza dei tannini di Serralunga. La fermentazione avviene a temperatura controllata con lunghe macerazioni sulle bucce, seguita da un lento riposo in grandi botti di rovere. Questo processo permette al vino di evolvere senza perdere l'identità del frutto, acquisendo quella complessità terziaria che distingue i grandi rossi da invecchiamento. Ogni mese passato nel silenzio della cantina contribuisce a levigare gli spigoli, preparando il vino a una lunga vita in bottiglia.

​Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il profilo olfativo è un viaggio stratificato: note di rosa appassita e piccoli frutti rossi si intrecciano a sentori balsamici, tabacco e una punta di liquirizia tipica del terroir. In bocca l'ingresso è austero e autoritario, con una trama tannica fitta ma setosa che accompagna un finale lunghissimo e sapido. È un vino che non si svela subito, ma richiede tempo per mostrare tutta la sua profonda conoscenza del territorio.

​Questo Barolo trova il suo compagno ideale nei piatti della tradizione langarola: un brasato al Barolo, tajarin al tartufo bianco d’Alba o formaggi stagionati come il Castelmagno. È la bottiglia perfetta per un'occasione speciale o da dimenticare in cantina per qualche anno, aspettando che il tempo completi il suo capolavoro.