Barolo Corini-Pallaretta DOCG 2019 - CASCINA GAVETTA

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2019

Formato: 0.75 L

​Denominazione: Barolo DOCG Corini-Pallaretta

​Grado alcolico: 14,5%

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da un lungo riposo in bottiglia.

​Il Barolo Corini-Pallaretta 2019 nasce da una delle menzioni geografiche più vocate di Novello, un anfiteatro naturale dove le Marne di Sant’Agata donano al Nebbiolo una profondità minerale distintiva. L'annata 2019, considerata dagli esperti come "classica" e di straordinario equilibrio, permette a questo cru di esprimere tutta la verticalità del territorio, offrendo un'esperienza di scoperta per chi cerca un Barolo lontano dai circuiti più commerciali.

​In cantina, Cascina Gavetta segue un protocollo di vinificazione tradizionale che mira a non coprire l'impronta del terroir. La fermentazione avviene a temperatura controllata con macerazioni prolungate sulle bucce, per estrarre tannini nobili e complessi. L'affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni, per almeno due anni, accompagna il vino in una lenta evoluzione, smussando le asperità giovanili senza mai sacrificare la freschezza acida del frutto.

​Alla vista si presenta con un rosso granato limpido. Al naso, l'apertura è un ventaglio di sentori che spaziano dalla rosa appassita alla liquirizia, con un finale che vira verso il tabacco e la terra bagnata. In bocca è austero, con una trama tannica fitta ma setosa e una persistenza balsamica che invita al secondo sorso. È un vino che evolve magnificamente nel bicchiere, rivelando nuove sfumature col passare dei minuti.

​Questo Barolo trova il suo compagno ideale nel brasato al Barolo o in piatti a base di tartufo bianco d'Alba. È la bottiglia perfetta per una cena contemplativa o per essere conservata in cantina.