Barolo DOCG 2020 - CASCINA GAVETTA

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2020

​Denominazione: Barolo DOCG

​Grado alcolico: 14,5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: Almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia.

​Il Barolo 2020 di Cascina Gavetta è il risultato di un sapiente assemblaggio di diverse parcelle situate nel comune di Novello. L'annata 2020 ha regalato vini di straordinaria armonia e piacevolezza, capaci di coniugare la struttura tipica della denominazione con una setosità di beva sorprendente sin dalla gioventù. Esplorare questa bottiglia significa scoprire il volto più accogliente ed equilibrato del territorio, dove la potenza del terreno si fonde con una grazia stilistica impeccabile.

​In cantina, la famiglia Cogno adotta un approccio tradizionale e rigoroso. La fermentazione avviene in vasche di cemento o acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, fondamentale per estrarre la complessità fenolica necessaria a un Barolo di lungo corso. Il successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno due anni permette al vino di evolvere lentamente, acquisendo stabilità e profondità senza che il legno sovrasti mai il timbro minerale e floreale del vitigno.

​Il profilo sensoriale è di grande eleganza: il colore granato tipico introduce un bouquet complesso di prugna, marasca e radice di liquirizia, con sottili sfumature di sottobosco. In bocca l'impatto è caldo e avvolgente; la trama tannica è fitta ma di ottima fattura, supportata da una freschezza che garantisce un finale lungo e pulito. È un Barolo che sa farsi ascoltare, rivelando una struttura solida ma mai prepotente.

​Ottimo in abbinamento a carni rosse brasate, piatti a base di funghi porcini o formaggi stagionati come il Castelmagno. Rappresenta la scelta giusta per chi desidera un Barolo già godibile ma con un potenziale di invecchiamento notevole.