Barolo Fossati DOCG 2009 - ENZO BOGLIETTI

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2009

​Denominazione: Barolo DOCG

​Grado alcolico: 14.5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18-20°C

​Affinamento: Circa 24 mesi in barrique e botti di rovere, seguiti da oltre 14 anni in bottiglia.

​Il Barolo Fossati 2009 rappresenta una scoperta affascinante per chi desidera esplorare l'evoluzione del Nebbiolo in un'annata calda e generosa. Il cru Fossati, situato in una posizione di confine che beneficia della finezza di La Morra e della struttura di Barolo, ha risposto al calore del 2009 con un'opulenza che oggi, a distanza di anni, si è trasformata in pura armonia. È un viaggio sensoriale che ci porta nel cuore di una maturità consapevole, dove il vigore della gioventù ha lasciato il posto a una complessità terziaria di grande autorevolezza.

​Sotto il profilo della competenza tecnica, Boglietti ha saputo gestire l'esuberanza dell'annata attraverso una vinificazione precisa, volta a stabilizzare la materia colorante e a domare tannini che sin dall'inizio si presentavano ricchi. L'autorevolezza della cantina emerge nella capacità di conservare una freschezza di fondo che impedisce al vino di risultare stucchevole. La precisione enologica è evidente nell'integrità del sorso: il legno è ormai completamente fuso, agendo da supporto invisibile a un corpo vellutato. È la dimostrazione di come la competenza agronomica possa produrre vini capaci di sfidare il tempo anche partendo da condizioni climatiche solari.

​Al calice mostra un colore granato profondo con riflessi aranciati. Il bouquet è un mosaico di cuoio, confettura di prugne, cacao amaro e una nota di goudron tipica dei grandi Nebbioli evoluti. In bocca è avvolgente, caldo, con tannini risolti e una persistenza speziata che richiama il tabacco dolce.

​Abbinamento ideale: Lepre in civet o formaggi erborinati molto stagionati come un Gorgonzola piccante Oro.