Barolo Fossati DOCG 2013 - ENZO BOGLIETTI

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2013

​Denominazione: Barolo DOCG

​Grado alcolico: 14.5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: 24 mesi in legno di rovere, seguiti da lungo riposo in bottiglia.

​La scoperta del Barolo Fossati 2013 ci proietta in quella che molti critici definiscono l'annata "classica" per eccellenza dell'ultimo ventennio. Caratterizzata da un ciclo vegetativo lungo e vendemmie tardive, la 2013 ha permesso al cru Fossati di esprimere una verticalità e un'eleganza quasi aristocratica. È un viaggio nella purezza espressiva di La Morra, dove il Nebbiolo si spoglia di ogni eccesso per mostrare la sua spina dorsale acida e minerale.

​Tecnicamente, il 2013 ha richiesto una competenza enologica magistrale nel gestire macerazioni prolungate. Boglietti ha operato con un'autorevolezza tecnica che ha saputo preservare i precursori aromatici più volatili, garantendo al vino un corredo floreale e balsamico di rara precisione. L'uso del legno è stato misurato per non appesantire una struttura che punta tutto sulla tensione e sulla profondità. La precisione enologica di questa annata si traduce in un sorso scattante, austero ma incredibilmente pulito, specchio fedele di una stagione fresca che ha premiato la pazienza dei vignaioli più esperti.

​Il profilo sensoriale è di una finezza estrema: note di rosa appassita, mentuccia, piccoli frutti rossi croccanti e una vena di liquirizia nera. Al palato è teso, vibrante, con un tannino fittissimo e nobile che sostiene una persistenza minerale lunghissima. È un Barolo autorevole, destinato a una longevità leggendaria.

​Perfetto in abbinamento con Brasato al Barolo o piatti impreziositi da una grattugiata di Tartufo Bianco d'Alba.