Barolo Fossati DOCG 2017 - ENZO BOGLIETTI

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2017

​Denominazione: Barolo DOCG

​Grado alcolico: 14.5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 18°C

​Affinamento: 24 mesi in legno, seguiti da affinamento in bottiglia.

​La scoperta del Barolo Fossati 2017 è un viaggio nella resilienza del Nebbiolo. In un'annata segnata da una siccità storica e temperature elevate, la sfida tecnica è stata quella di preservare l'eleganza tipica di La Morra evitando sovramaturazioni. Il cru Fossati, grazie alla sua posizione e alla profondità delle radici nelle vigne di Boglietti, ha risposto con un vino di carattere, grintoso e sorprendentemente fresco, capace di smentire le critiche rivolte alle annate più calde.

​La competenza tecnica di Boglietti nel 2017 si è manifestata in scelte agronomiche ed enologiche di grande autorevolezza. La gestione della chioma per proteggere i grappoli e macerazioni più brevi hanno permesso di estrarre tannini di qualità superiore senza appesantire la struttura. La precisione enologica è evidente in un sorso che mantiene una tensione acida invidiabile, garanzia di un equilibrio gustativo impeccabile. È un Barolo che parla di competenza e di conoscenza profonda del territorio, dove l'autorevolezza del produttore ha saputo domare un'annata estrema consegnandoci un vino di estrema pulizia.

​Il profilo aromatico vira verso i frutti neri, la mora e la prugna secca, accompagnati da note di radice di liquirizia e spezie scure. In bocca è denso, strutturato, con un tannino deciso ma ben lavorato che conduce verso un finale balsamico e persistente.

​Ottimo con piatti saporiti come lo Stufato di bue al vino rosso o formaggi di Langa a pasta dura come il Bra Duro.